老祖宗SteveHindy在日本东京内进行的报事人会上象征,Bachli卡塔尔(قطر‎表示新的厂子将让六点酒厂尤其梦幻

作者:财经资讯

布鲁克林(布鲁克林)葛瓦娜(Gowanus)即将迎来一个2万平方尺的啤酒厂,六点酒厂(Sixpoint Brewery)近期宣布了这个消息,并且以「最先进的啤酒厂和酒吧」来形容这个将于明年5月开业的全新建筑。全新的啤酒厂位于布鲁克林9街至2大道交接处,原本是一座兴建于1904年的仓库,新的啤酒厂将拥有整套生产酿造系统,提供全方位服务的酒吧与厨房,还有户外啤酒花园以及全年开放的屋顶啤酒花园。该项目是六点酒厂第二个项目,另外一个项目是位在红钩区海滨附近,创始人Shane Welch于2004年在Van Dyke街的一个仓库开设了一个800平方尺的啤酒厂,2011年开始对外销售,成为纽约各大酒吧主要销售品牌。该公司首席酿酒师巴启立(Eric Bachli)表示新的工厂将让六点酒厂更加梦幻。他在一份声明中说,新的酒厂将是一个世界级设施,配备了酿酒师梦寐以求的一切,让他们能够突破创新的边界,研发生产出更多风味独特的产品。该公司正与著名的酿酒设备制造商Braukon合作,而且是Braukon首次为纽约市的啤酒厂提供装置设备;新的空间由六点酒厂公司与Gerner Kronick + Valcarcel联合打造,该公司是康尼岛福特圆形剧场和曼哈顿比克曼酒店等项目的建筑商,而开发商则是Industries Capital Partners(简称ICP)。ICP负责人韩伟(Joseph Hamway)日前曾表示,非常高兴能与六点酒厂合作这个令人惊歎的创意企业与零售店项目,相信将会为葛娜当地注入更多活力与特色。巴启立表示,希望新的酒厂将会为这个拥有艺术活力的社区注入新的文化,就像六点酒厂的座右铭一样「啤酒就是文化」,最重要的是人们在这里聚会,品尝美味的饮料,探索啤酒的一切,也希望顾客能够享受和体会酿酒师创造啤酒的激动心情。关注“新海外” 海外资讯一手掌握声明:本页面内容,旨在为满足广大用户的信息需求而免费提供,并非广告服务性信息。页面所载内容,仅供用户参考和借鉴。

导读:11日,美国精酿啤酒巨头“纽约-布鲁克林酒厂”创始人Steve Hindy在东京内召开的记者会上表示,30年前精酿啤酒在美国几乎是没有市场的,但现在精酿啤酒在美国的市场份额是15%,未来在日本也将如此。他大胆预测了日本对精酿啤酒的需求将不断扩大。 据日本网站“SankeiBiz”报道,11日,美国精酿啤酒巨头“纽约-布鲁克林酒厂”创始人SteveHindy在东京内召开的记者会上表示,30年前精酿啤酒在美国几乎是没有市场的,但现在精酿啤酒在美国的市场份额是15%,未来在日本也将如此。他大胆预测了日本对精酿啤酒的需求将不断扩大。 Hindy表示,消费者已经由追求大型公司大量提供的商品,向个性的小众型商品转变。他强调,人们一旦习惯了啤酒花多、苦味浓厚的精酿啤酒的话,就会觉得大型公司的普通啤酒就显得不足了,也会从普通啤酒消费向追求精酿啤酒的方向转变。 2016年10月,纽约-布鲁克林酒厂同日本的麒麟啤酒厂进行合,麒麟啤酒开始了进口和特许生产销售精酿啤酒。

日本是亚种第一精酿啤酒大国,其酿制啤酒品牌是非常的受欢迎的!其实日本啤酒是非常的悠久的!那么关于日本啤酒文化发展史,你都了解多少呢?日本啤酒的出现明治维新之后,…

日本是亚种第一精酿啤酒大国,其酿制啤酒品牌是非常的受欢迎的!其实日本啤酒是非常的悠久的!那么关于日本啤酒文化发展史,你都了解多少呢?

日本啤酒的出现

明治维新之后,日本的出现了大大小小共100余个的啤酒厂。公认的日本第一家酒厂,是美国人williamcopeland在1870年创立于横滨市山手46番的springvalleybrewery,这也是现在麒麟啤酒厂的前身。之后包括朝日,札幌等酒厂的前身也都纷纷出现。

虽然19世纪时啤酒在日本诞生了,但那时的啤酒依然是高档货,普通家庭根本喝不起。进入20世纪,世界局势突变,战争频发,酒税也随战争不断的增加。各个小型啤酒厂纷纷破产或被大公司吞并,慢慢也就形成了目前的几个大厂。这时,啤酒才算是真正的走入的日本普通家庭。

插曲:“第一”这个噱头是很好用的,比如“中文精酿第一站”啊什么的。很多日本啤酒也会赶这个潮流,“品川县麦酒”就是其中之一。有人考证说这个才是日本第一个啤酒厂,1869年就已经诞生在现在的东京市品川区,真假不知。传说中的原址现在为一所学校。

日本啤酒的发展

二战之后,麦克阿瑟接管日本。但随之而来的韩战使解散大财阀的工作没有完成。1951年,美日签订《美日安保条约》,将主权交回日本,也注定了冷战时期着力培养日本的决心。1953年,日本诞生了沿用至今的酒税法,规定了啤酒在日本的定义。

这部酒税法定义了酒类共有9种,分别包括清酒、合成清酒、浊酒、烧酒、味琳、白酒、啤酒、果酒和其他酒。对啤酒做出定义如下:

1、啤酒是以麦芽、啤酒花和水进行发酵而成。

2、啤酒是指麦芽、啤酒花、水、米以及其他政令中规定的物品作为原料发酵而成的东西。但在这些啤酒原料中,该政令中规定的物品的总重量不能超过麦芽重量的二分之一。

3、啤酒中包含二氧化碳。

法律规定如果想开设啤酒厂,年产量最少要一万石(约200万升),否则不能办理营业执照。其他酒类年产量要求最多只需要三百石(约6万升)。因此原来大型财阀所控制的啤酒厂可以继续做啤酒,而小厂则无法生存。

但日本的经济复苏和发展完全是建立在冷战的背景下,处于受制且听命于美国的发展形势,所以与冷战无关的啤酒产业发展缓慢。随着世界局势的缓和,日本经济发展瓶颈期也跟着的到来,终于在美国的巨大压力下签订了《广场协议》,日本经济泡沫破碎。

协议签订后,日元大幅升值,出口产业失去竞争力,而进口购买力却日渐繁荣,最终导致本国经济崩盘。在这段出口贸易极其困难的时期,日本啤酒业却出现了一个另类的个案,就是1987年朝日推出的superdry啤酒。

这款酒仅用了两年的时间就卖了1亿箱,并且积极向海外扩张。1994年朝日正式进入中国市场。到1998年,这款啤酒的销量已经跃居日本第一,世界第三。

出口惨淡,政府着手拉动内需。不知道是不是看到了朝日啤酒在国际市场的强势表现而受到了启发,政府决定在1994年4月对酒税法进行修订。这次修订将啤酒厂入门标准由原来的年产量200万升降低为年产量6万升,直接从政策上允许精酿啤酒厂的诞生。

精酿啤酒的诞生

有了精酿啤酒诞生的法律标准,接下来诞生的是行业协会。1994年7月24日,日本精酿啤酒协会正式成立。协会职责包括进行一些啤酒相关从业人员的培训和认证,主办啤酒节,进行啤酒方面的讲座,发行精酿啤酒相关的出版物,并且负责联系其他国家的啤酒从业人员进行交流。

第一家拿到营业执照的啤酒厂是北海道的okhotsk啤酒。1995年3月,这家位于北海道北见市的酒厂正式营业,开设了酿造厂和餐厅。采用北海道当地的麦芽,约酿造10种不同的啤酒。

目前这家店仍然在营业,啤酒数量从当时的10种降低到了5种。4款瓶装和1款只能在店里喝到的限量生啤。啤酒风格偏向德式,皮尔森和小麦啤酒都有一定水准,也酿造淡色爱尔和世涛风格。这家酒厂无比低调,如果你不去北见市,恐怕是无法喝到这家酒厂的。

虽然北海道这家店是第一家拿到营业执照的,但第一个开业的却在新潟。1995年2月,位于新潟的越后啤酒厂(echigobeer)正式出酒。该公司网站现在的宣传依然是“全日本第一个精酿啤酒厂”。2000年,该酒厂进行了重组,并延续至今。

在日本的很多地方都可以买到echigobeer,风格比较难以捉摸。皮尔森,小麦,淡色爱尔,红爱尔,世涛,甚至加入大米的啤酒都做。味道上见仁见智,但第一的名头是肯定坐实了。

插曲:依然是第一之争,位于神奈川的元祖啤酒号称在1993年便已经进行了精酿啤酒的酿造和销售。他们的说法是,“我们在美国酿酒,然后返销回日本本土,虽然当时有法律限制,但是细算起来我们才是第一个。”

根据统计,1995年,日本只有17家精酿酒厂,到了1997年,疯狂的增加到近200家。最高时的1999年和2000年,营业中的精酿酒厂近300家左右。在这个时期,可以说是日本精酿啤酒厂的井喷期。

酒厂在增多,酿酒师也没闲着,在1999年3月成立了日本酿酒师协会,该协会主要职责是促进酿酒师共同钻研技术,促进销售,并向政府提出关于酒税法等相关法律完善的意见。

蓬勃发展之后便迎来了大洗牌。进入21世纪,日本经济的持续衰退,低麦芽低价格的啤酒替代品“发泡酒”进一步刺激着啤酒消费者。浑水摸鱼的小酒厂开始不断的倒闭,日本精酿啤酒市场面临着洗牌,并最终稳定在200家酒厂上下直到现在。

责任编辑:蜜蜜

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